Recette originale concoctée à la ferme de Roubegeolles avec les chefs gaulois Anne Flouest et Jean Paul ROMAC. 
 
Ingrédients : 320gr de jarret de porc désossé, bouillon (carottes, céleri, poireaux, sel, genièvre, coriandre, raifort, sauge).
 
poids net 320gr, poids net total : 480gr